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甲醛為國(guó)家(jiā)明文規定的禁止在食品中使用的添(tiān)加劑,在食品中不得(dé)檢出,但不少食品(pǐn)中都不同程度檢出了甲醛的存(cún)在。
由於甲醛可(kě)以保持水發食品(pǐn)表麵色澤光亮,可以增加韌性和脆感(gǎn),改善口感(gǎn),還可以防腐,如果用它來浸(jìn)泡海產(chǎn)品(pǐn),可以(yǐ)固定海鮮形態,保持魚類色澤(zé)。因此,甲(jiǎ)醛已經被不法商販廣泛用於泡發各(gè)種(zhǒng)水產品中。
甲醛可以增白,改變色澤,故甲醛常被不(bú)法商販用來熏蒸或直(zhí)接加入到麵食、蘑菇或豆製品中,不法商販用“吊白塊”熏蒸有關(guān)食品增白時,也可以在食品中(zhōng)殘留甲醛。已經檢出(chū)甲醛的有關食品有(yǒu):香菇、花菇、米粉、粉絲、腐竹等。文章來源於網絡,如(rú)有侵權請告(gào)知刪(shān)除